افزایش ۵.۵ برابری تولید شیر آذربایجان‌شرقی

به گزارش خبرگزاری بسیج از آذربایجان‌شرقی، جواد گوزلی در گردهمایی «شیر سالم در جهان‌شهر سالم مراغه» با عنوان «از دامداری سالم تا سفره سالم؛ شیر سالم برای شهر سالم»، با اشاره به اهمیت شیر در سلامت و تغذیه انسان، اظهار کرد: شیر یکی از کامل‌ترین مواد غذایی طبیعی است که نقش مهمی در رشد، تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن و حفظ سلامت جامعه دارد و توجه به افزایش مصرف آن باید به یکی از اولویت‌های حوزه سلامت و تغذیه تبدیل شود.

وی با اشاره به جایگاه شیر در آموزه‌های دینی و علمی افزود: در قرآن کریم در چندین آیه به شیر و اهمیت آن اشاره شده است که از جمله می‌توان به آیه ۶۶ سوره نحل اشاره کرد؛ آیه‌ای که به فرآیند شگفت‌انگیز تولید شیر از میان خون و محتویات دستگاه گوارش دام اشاره دارد و این ماده غذایی ارزشمند را با ویژگی‌های منحصر به فرد آن مورد توجه قرار می‌دهد.

 تولید سالانه ۷۳۲ هزار تن شیر در آذربایجان‌شرقی

مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان‌شرقی با تشریح ظرفیت‌های دامپروری استان گفت: در حال حاضر حدود ۳ میلیون و ۶۰۹ هزار رأس دام سبک و حدود ۴۵۰ هزار رأس دام سنگین در واحدهای صنعتی و سنتی استان پرورش داده می‌شوند که بخش مهمی از ظرفیت تولید محصولات پروتئینی و لبنی کشور را تأمین می‌کنند.

گوزلی ادامه داد: آذربایجان‌شرقی سالانه حدود ۷۳۲ هزار تن شیر تولید می‌کند که این میزان، بیانگر ظرفیت و توانمندی قابل توجه استان در حوزه دامپروری و تولید محصولات لبنی است.

وی با بیان اینکه افزایش تولید شیر در سال‌های اخیر عمدتاً حاصل ارتقای بهره‌وری، اصلاح نژاد، بهبود مدیریت واحدهای دامپروری، تغذیه مناسب و توسعه روش‌های نوین تولید بوده است، خاطرنشان کرد: در حالی که تعداد دام‌های استان در مقایسه با دهه‌های گذشته تغییر چشمگیری نداشته، میزان تولید شیر حدود ۵.۵ برابر افزایش یافته است؛ موضوعی که نشان‌دهنده رشد بهره‌وری و حرکت تدریجی دامپروری از یک فعالیت معیشتی به یک فعالیت اقتصادی مولد و تخصصی است.

وی گفت: درگذشته، پایین بودن بهره‌وری اقتصادی دربسیاری ازواحدهای دامپروری و روستایی، یکی ازعوامل مؤثر برکاهش درآمدخانوارهای روستایی و مهاجرت آنان به شهرها بود، اما امروز با توسعه دانش، فناوری،اصلاح نژاد وبهبود مدیریت تولید، دامپروری می‌تواند بعنوان یک فعالیت اقتصادی پایدار، اشتغال‌زا ودرآمدزا درمناطق روستایی نقش‌آفرینی کند.

 فاصله مصرف لبنیات با استانداردهای جهانی

مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی استان در ادامه با ابراز نگرانی از پایین بودن سرانه مصرف لبنیات، اظهار کرد: افزایش تولید زمانی می‌تواند به تقویت زنجیره شیر و لبنیات منجر شود که متناسب با آن، تقاضا و مصرف داخلی نیز افزایش پیدا کند.

گوزلی گفت: اگرچه تولید شیر کشور در حال حاضر حدود ۱۴ میلیون تن است، اما سرانه مصرف شیر و لبنیات همچنان با سطح مطلوب فاصله دارد. براساس برخی آمارهای رسمی، سرانه مصرف شیر در کشور حدود ۱۲۰ کیلوگرم اعلام شده، در حالی که برخی آمارهای صنفی رقم مصرف را حدود ۵۵ تا ۶۰ کیلوگرم عنوان می‌کنند.

وی سرانه مصرف جهانی شیر را حدود ۱۸۵ تا ۲۰۰ کیلوگرم اعلام کرد و افزود: این اختلاف نشان می‌دهد که موضوع مصرف لبنیات نیازمند توجه جدی‌تر در حوزه‌های فرهنگی، آموزشی، اقتصادی و حمایتی است.

گوزلی تأکید کرد: افزایش مصرف شیر و لبنیات علاوه بر آثار مستقیم بر سلامت جامعه، موجب تقویت تقاضا، پایداری بازار، حمایت از تولیدکنندگان و رونق بیشتر زنجیره تولید، فرآوری و توزیع محصولات لبنی خواهد شد.

 احیای هدفمند طرح توزیع شیر در مدارس

وی با اشاره به اهمیت آموزش و فرهنگ‌سازی از سنین پایه گفت: یکی از اقدامات مؤثر در این زمینه، اجرای طرح توزیع شیر در مدارس بود که می‌توانست ضمن ارتقای سلامت دانش‌آموزان، فرهنگ مصرف شیر و لبنیات را از دوران کودکی نهادینه کند.

مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان‌شرقی افزود: امیدواریم با همکاری وزارت جهاد کشاورزی، وزارت آموزش و پرورش و سایر دستگاه‌های مرتبط، این طرح با رویکردی هدفمند، مستمر و متناسب با نیازهای تغذیه‌ای دانش‌آموزان تقویت و توسعه یابد تا هم به ارتقای شاخص‌های سلامت نسل آینده کمک کند و هم زمینه حمایت پایدارتر از تولیدکنندگان شیر فراهم شود.

 «شیر سالم» از دامداری سالم آغاز می‌شود

گوزلی همچنین بر ضرورت توجه همزمان به سلامت دام، کیفیت خوراک، بهداشت جایگاه، مدیریت صحیح دامداری، فرآیند دوشش، حمل‌ونقل و فرآوری شیر تأکید کرد و گفت: تولید شیر سالم از دامداری سالم آغاز می‌شود و برای رسیدن محصول سالم به سفره مردم، باید تمام حلقه‌های زنجیره تولید تا مصرف مورد توجه قرار گیرد.

وی برگزاری گردهمایی «شیر سالم در جهان‌شهر سالم مراغه» را اقدامی مؤثر در مسیر ارتقای فرهنگ مصرف شیر و توجه به سلامت جامعه دانست و اظهار کرد: چنین برنامه‌هایی می‌تواند زمینه هم‌افزایی میان دستگاه‌های اجرایی، تولیدکنندگان، فعالان حوزه سلامت و مردم را فراهم کرده و به تدوین برنامه‌های عملیاتی برای افزایش مصرف سرانه و ارتقای کیفیت تولید کمک کند.

مدیر امور دام سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان‌شرقی خاطرنشان کرد: هدف نهایی باید شکل‌گیری زنجیره‌ای باشد که از دام سالم و تغذیه مناسب آغاز شود، با تولید شیر باکیفیت و فرآوری بهداشتی ادامه یابد و در نهایت با مصرف کافی و آگاهانه، سلامت جامعه را تضمین کند؛ چرا که «شیر سالم» یکی از پایه‌های شکل‌گیری «جامعه سالم» است.